มะเขือพวง นั้นเราถือว่าเป็นมะเขือโบราณที่ยังมีลักษณะเป็นพืชป่าอยู่มากเพราะไม่มีการปรับปรุงพันธุ์ ดังเช่นมะเขือชนิดอื่นๆ มะเขือพวงมีชื่อเรียกต่างๆ ไปตามท้องถิ่นเช่น มะเขือพวง(กลาง) มะแคว้งกุลา (เหนือ) หมากแข้ง (อีสาน) มะเขือละคร(โคราช) เขือน้อย เขือพวง ลูกแว้ง เขือเทศ(ใต้) และมะแว้งช้าง (สงขลา) เป็นต้น ผลอ่อนดิบนั้น นำไปปรุงอาหารได้หลายชนิด ส่วนของมะเขือพวงที่นำมาใช้เป็นผักก็คือผลอ่อนที่มีสีเขียว หากใช้เป็นผักจิ้ม นิยมทำให้สุกโดยการเผา ปิ้ง หรือย่างพอให้ผิวกรอบ หรือไหม้ บางส่วน จะทำให้รสชาติดีขึ้น
 |
| มะเขือเปราะ |
มะเขือเปราะ นั้น เป็นพืชผักอีกชนิดที่บริโภคส่วนของผล โดยที่ใช้รับประทานเป็นผักสด จะรับประทานคู่กับน้ำพริกและใช้ปรุงอาหารชนิดอื่นๆ ได้หลายชนิด โดยเฉพาะอาหารประเภทแกง
 |
| โหระพา |
ใบโหระพา นั้น มีลำต้นเป็นสี่เหลี่ยมๆ กิ่งอ่อนสีม่วงแดง ใบเดี่ยวออกตรงข้ามเป็นรูปไข่หรือรูปรี กว้าง 3-4 เซนติเมตร มีปลายแหลม โคนมน ขอบหยักเป็นฟันเลื่อยห่างๆ ดอกสีขาวหรือชมพู เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สามารถรับประทานได้ทั้งใบ ใบโหระพา มีกลิ่นเฉพาะใช้เป็นผักสด ใช้ปรุงแต่งกลิ่นอาหาร และมีธาตุแคลเซียมสูง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
หมายเหตุ: มีเพียงสมาชิกของบล็อกนี้เท่านั้นที่สามารถแสดงความคิดเห็น